Malay Tarifi
Karadeniz yöresinden esintiler taşıyan bir yemektir. Zonguldak’ta da oldukça sık yapılmaktadır. Mısır unu ile hazırlanır. Sonra toz şeker ve dövülmüş ceviz ile birlikte bulamaç haline getirilmiş mısır unu tatlandırılır. Sonrasında tereyağı, kaymak, soğan ve kaz ciğeri eklenir. Zonguldak’ta malay özellikle yoğurt ile beraber tüketilmektedir.
Malay Malzemeleri
1,5 çay bardağı mısır unu
Buğday unu
Tuz
Su
Üstü için:
Süt çiği (ineği olanlardan başkasında bulamazsınız)
Tereyağı da olur.
Servis için;
Yoğurt
Malay Nasıl Yapılır?
5 su bardağı suyu kaynatalım.
Muhallebi kıvamına gelene kadar tuzunu ekleyip, unları azar azar dökerek karıştıralım. Kaşığa yapışmazsa, olmuş demektir.
Kaşığınızı suya sokup, çıkartalım. Kaşık kaşık servis tabağına koyalım.
Üzerine süt çiği veya tereyağı dökelim. Yanında da yoğurt olmazsa olmaz.
Sıcak servis edilir.