Muhammet Kesgin
Fırın Kebabı (Kuzu Tandır) Malzemeleri
Bakır kaplarda, odun fırınında üç – dört saatte pişen fırın kebabını pişirirken içine hiçbir ekstra malzeme koyulmuyor. Kuzu etleri kendi buharı ve yağıyla pişiyor. Özel tırnaklı pide ile servis edilen bu kebabı yemeden kesinlikle Konya'dan dönmeyin.
Fırın Kebabı (Kuzu Tandır) Malzemeleri
1 kg kemikli et
1 yemek kaşığı iri tuz
2/3 yemek kaşığı iç yağ
Fırın Kebabı Nasıl Yapılır?
1
İç yağı doğrayın ve düdüklü tencereye yerleştirin.
2
İç yağının üzerine kemikli eti de ilave edin.
3
Etin üzerine tuz serpiştirdikten sonra kalan iç yağını da ilave edin.
4
Tencereyi ocağın en küçük bölmesine alın ve kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirin.
5
Yumuşak bir kıvama gelen eti servis tabağına alın. Üzerine sevdiğiniz baharatları ekleyin.
6
Fırın kebabı tandır ekmeği veya lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.