Hamsi Böreği Tarifi
Karadeniz bölgesinde balık çok önemli bir yere sahip çorbasından kızartmasına bir çok tarifte yerini alıyor tabikide en çok bilinen balığı hamsiyle güzel bir böreğe ne dersiniz. Tabiki bildiğimiz böreklere benzemiyor gelin bu böreğe bir bakalım
Hamsi Böreği Malzemeleri
1,5 kilo kılçığı çıkarılmış hamsi
3 su bardağı pirinç
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet soğan
Kuş üzümü
Karabiber
Kırmızı biber
Nane
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Mısır unu
Hamsi Böreği Nasıl Yapılır?
Soğanları doğrayıp, yağda kavuruyoruz.
Üzerine yıkanmış 3 bardak pirinç, kuş üzümü, nane, 2 tatlı kaşığı şeker, tuz, karabiber, kırmızı biberi koyup harmanlıyoruz.
3 su bardağı su ilave edip, pilav gibi pişiriyoruz.
Ayrı bir yerde tavaya yağ koyup, hamsileri önce mısır ununa bulayıp tavanın altını kaplayacak şekilde diziyoruz.
Aynı işlemi tavanın kenarlarına da yapıyoruz ve demlenen pilavı, içine koyarak yayıyoruz.
Tavanın kenarına dizdiğimiz hamsileri, pilavın üzerine kapatıyoruz.
Boş kalan üst kısmına da, tekrar mısır ununa bulayarak hamsi diziyoruz.
Kısık ateşte alt kısmını kızartıp, böreği ters düz ederek diğer kısmını da kızartıyoruz.
Böreğimiz servise hazır.
Afiyet olsun.