Muhammet Kesgin
Hamsi Köfte Tarifi
Karadeniz Bölgesi’nde oldukça fazla tüketilen deniz mahsullerinden bir tanesidir hamsi. Hamsi köfte diğer hamsi yemeklerinden biraz değişiktir. Ekmek içi, hamsi, maydanoz ve soğan ile hazırlanan bu yemek; Ordu’nun neredeyse her evinde zevkle tüketilmektedir.
Hamsi Köftesi Malzemeleri
Yarım kilo hamsi balığı
3 yemek kaşığı buğday unu
2 su bardağı ekmek içi
1 tane yumurta
2 tane soğan
5 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için:
1 su bardağı sıvı yağ
Hamsi Köftesi Nasıl Yapılır?
1
Hamsi balığının kılçıkları ve kuyruk kısmı temizlenip ince ince doğranır
2
Daha sonra diğer malzemeler eklenerek yoğurulur ve köfte şekli verilerek kızgın yağda kızartılır.