Havdel Tarifi
Batmanlı kadınların evlerinde sıklıkla yaptığı tatlılardan biri olan havdel çevre şehirlerin mutfağında da yapılan ve çayın yanına afiyetle tüketilen lezzetli bir tatlı türüdür. Malzemesi itibariyle bulunabilir ve hazırlanışı itibariyle de kolay yapılan bir tatlı olan Batman ev tatlısında un, tereyağı, pekmez, su, badem, karanfil ve tarçın kullanılıyor.
Havdel Malzemeleri
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pekmez
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı file badem (Hafif kavrulmuş)
1 çay kaşığı karanfil
1 çubuk tarçın
Havdel Nasıl Yapılır?
Bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyip kavurmaya başlayın. Un esmerleşinceye kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Bir sos tenceresinde pekmez, su, karanfil ve çubuk tarçını kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Ilınması için bir kenarda bekletip, kavrulmuş una yavaş yavaş ilave edin.
Pekmez ve un iyice özdeşleşene kadar karıştırın ve kavrulmuş bademi ekleyin. Elinizle 1 kaşık kadar alıp sıkarak şekil verin ve servis tabağına dizin. Üzerine yine file badem serpiştirin ve çayla birlikte servis yapın.