Muhammet Kesgin
Sivas Köftesi Tarifi
Yörenin en meşhur yemeklerinden birisi Sivas köftesidir. Sivas'a her gelen köfteci restoranında soluğu alıyor mu bilemeyiz ama mutlaka denemeniz gereken bir yemek.
Sivas Köftesi Malzemeleri
1, 5 kilo kaburga, sırt ve kol etinden çekilmiş kıyma
2-3 adet domates
Tuz
Yeşil biber
Tırnak pidesi
Sivas Köftesi Nasıl Yapılır?
1
Kıyma bir gece önceden tuzlanarak bekletilir.
2
İyice yoğurulan köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içleriyle yuvarlak ve ince bir şekil verilir.
3
Köfteler mangal ateşinde yada mangala müsait yeriniz yoksa benim gibi döküm tavada pişirebilirsiniz.
4
Domateste tavada çevrilir.
5
Köfte, tırnak pidesi üzerinde, domatesle birlikte servis edilir.