Dolma Mantı Tarifi
Mantı denilince insanın aklına ilk olarak Kayseri gelse de Aksaray usulü dolma mantının da Kayseri usulü mantıdan aşağı kalır yanı yoktur. Lezzet olarak pek bir farkı olmasa da yapılış şekliyle farklıdır ve daha pratiktir.
Dolma Mantı Malzemeleri
Hamuru İçin ;
2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İç Malzemeler ;
300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
Yoğurt
Sarımsak
Pul biber
Tuz
Tereyağı
Dolma Mantı Nasıl Yapılır?
Un su ve tuzu karıştırıp hamuru yoğuruyoruz sert bir kıvama gelince beze alıp yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açıyoruz.
Sonra boydan ve yandan kare olacak şekilde kesiyoruz.
İç malzemeler kuru soğanı rendeliyoruz kıyma ile karıştırıyoruz içine tuz karabiber pul biber ekliyoruz yoğuruyoruz.
Kare kare kestiğimiz hamurun içine koyup kapatıyoruz dondurucuda yarım saat doldurduktan sonra normal makarna gibi haşlıyoruz yoğurt ile karıştırıyoruz.
Üzerine nane pul biberi tere yağın da yakıp döküyoruz. Afiyet olsun.