Mercimekli Bozüyük Mantısı Bilecik taraflarında ünlü olan leziz bir yemektir. Genel olarak mantıya olan düşkünlüğümüzün mercimek tadıyla birlikte tatmin olduğu bu yemeğin tarifini sizler için derledik.
MALZEMELER
Hamuru için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık su
- 2 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
İç harcı için:
- 1/2 (yarım) su bardağı yeşil mercimek
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
Haşlamak için:
- Sıcak su
Üzeri için:
- Yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- Tuz
- Sıvı yağ
- Toz kırmızı biber
Nasıl Yapılır?
- Mercimeği yıkayalım ve uygun bir tencereye üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamasını bekleyelim.
- İlk çıkan kara suyunu süzüp üzerine tekrar sıcak su ilave edelim. Mercimekler yumuşayana kadar pişirelim.
- Hamuru için uygun bir kaba yumurtayı, suyu, tuzu ve unun birazını ilave edip karıştıralım.
- Yavaş yavaş un ilavesi yapalım ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Üzerini örterek dinlendirelim.
- Pişen mercimeğin suyunu süzelim. Soğanı rendeleyelim. Uygun bir tencereye biraz sıvı yağ ve soğanı alıp biraz çevirelim.
- Salçayı ilave edelim. Süzülen mercimeği de ekleyip karıştıralım. Tuz ve karabiberi de ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
- Hamuru 3 bezeye bölelim. Un serpilmiş zeminde merdane yardımıyla ilk hamuru kare şeklinde açalım. (Diğer hamurların üzerini örtelim kurumasınlar)
- Hamur kesici ile küçük karelere bölelim. İç harcı çay kaşığı yardımıyla hamurların ortalarına koyalım.
- Hamurun köşelerini ortada birleştirelim. Uygun bir tepsiyi yağlayalım. Mantıları dizelim. Diğer hamurları da aynı şekilde yapalım ve 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika fırınlayalım.
- Tepsiyi çıkaralım üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip tekrar bir 20 dakika kadar fırınlayalım.
- Üzeri için yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştıralım. Mantıların üzerine gezdirelim. Sıvı yağ da kırmızı biberi kızdırıp üzerine dökelim. Afiyet olsun!
Resim Resim Tarif:
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet