Tatar Böreği Evde Nasıl Yapılır?

Öncelikle su hariç diğer hamur malzemelerimizi yoğurma kabımıza alıyoruz ve yavaş yavaş su ekleyerek kulak memesinden daha sert bir hamur elde ediyoruz. Hatta hamurumuzu resimde de gördüğünüz üzere, un serpilmiş tezgahımıza alarak iyice yoğuruyoruz.

Ardından hamurumuzu 6 eşit bezeye ayırıyoruz. Bizimkiler bu bezelere “künk” diyorlar. Künklerimizden 1 tanesini açmak üzere alıyoruz ve diğer künlerimizin üzerini örterek muhafaza ediyoruz.

Künklerimizi bolca un kullanarak yufka gibi ince olacak şekilde tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Akabinde yufkamızı oklavamıza sarıyoruz ve resimdeki gibi kesiyoruz.

Oklavamızı kaldırıp hamurumuzu tekrar ortadan ikiye kesiyoruz ve kestiğimiz parçaları üst üste koyarak resimdeki gibi üçgensel şekilde çok küçük olmamak kaydıyla dilimliyoruz.

Dilimlerimizi bolca unlayarak avuçlarımızla tane tane ayrılmalarını sağlıyoruz ve un serpişmiş bir tepsiye alıyoruz.

Bütün bezelerimize aynı işlemi uyguluyoruz ancak dilimlenmiş hamurlarımızın üzerini örtmüyoruz. Kurumalarında hiçbir mahsur yok, bilakis daha rahat pişmelerini sağlayacak ve birbirlerine de yapışmayacaklardır.

Bu şekilde hazırladığınız hamurlarınızı dilediğiniz an pişirip, yiyebilirsiniz.

Pişireceğiniz zaman uygun ve derince bir tencerede tuzlu su kaynatarak hamurlarınızı 7-8 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.

Hamurlarınız pişerken, siz sarımsaklarınızı havanda döverek veya rendeleyerek sarımsaklı yoğurdunuzu hazırlayabilirsiniz.

Ufak bir tavada da yağınızı kızdırıp dilediğiniz miktarda pul biber ekleyerek sosunuzu hazır hale getirebilirsiniz!

Sıra geldi servis yapmaya; porsiyon halinde servis edebileceğiniz gibi büyük bir tepside de hazırlayabilirsiniz! Ben porsiyon halinde servis ettim. Önce hamurlarımı iyice süzdürerek tabağıma aldım. Üzerine hazırlamış olduğum sarımsaklı yoğurdumdan bir miktar ekledim ve üzerine de biberli yağımı gezdirdim.

İşte “Tatar Böreği”miz tatmaya hazır! Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.