Calla Yemeği Tarifi
Odun ateşinde ve güvecin içinde kuzu eti ve sebzelerin yaklaşık dört saat pişirilmesiyle elde edilen çok lezzetli bir yemektir Calla yemeği. Evlerde ve fırınlarda bu lezzeti bulmak mümkündür. Lezzetini odun ateşinden ve yemeğin içine koyulan kuzu iç yağından almaktadır. Pişirildiği süre boyunca hiç hava almayacak şekilde muhafaza edilir.
Calla Yemeği Malzemeleri
Yarım kilo patlıcan
1 kilo kuşbaşı kuzu eti
3-4 parça iç yağı veya tereyağı
3-4 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
4 adet domates
3 adet sivri biber
1 adet kapya biber (kırmızı biber)
1 baş sarımsak
Yarım kavanoz domates sosu
Tuz
3-4 kaşık zeytinyağı
Calla Yemeği Nasıl Yapılır?
Güveç tenceresinin en dibine yağı koyup kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini yerleştiriyoruz.
Üzerine diğer malzemeleri de doğrayıp yerleştiriyoruz.
En üste domatesleri koyup salçalı tuzlu su yapıyoruz ve döküyoruz en son zeytinyağı döküp çarşı fırınında pişiriyoruz.
Ocakta da olur ama fırın tadını vermez. Afiyet olsun..