Muhammet Kesgin
Ciğceli Kavurma Tarifi
Pilav üzerine kuşbaşı etin eklenmesi ile sunulan bu yemek Kocaeli yöresinde sevilen ve sık sık yapılmakta olan yöresel bir yemektir. Yemeğe adını veren de yemekte kullanılan ciğceli olarak bilinen kaymaktır.
Ciğceli Kavurma Malzemeleri
1 kg kuşbaşı et
Yarım kg bulgur
2 su bardağı süt kaymağı (Ciğce)
1 çay bardağı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Ciğceli Kavurma Nasıl Yapılır?
1
Eti haşlıyoruz diğer yanda bulgur veya pirinç pilavı yapıyoruz.
2
Pilavı servis tabağına aldıktan sonra kavrulmuş kavurmayı pilavın üzerine koyuyoruz.
3
Kavurma üzerine süt kaymağını eriterek döktükten sonra servis ediyoruz.