Portakal, limon, mandalina, misket limonu… Hepsi aynı ailenin nefis parçaları. Bu sefer aileye ismini veren turunç reçeli ile bu işe güzel bir yorum katıyoruz.
Biliyoruz reçel yapmak biraz uğraştırıcı ama sabah kahvaltılarında, keklerin, kurabiyelerin içinde kendi hazırladığınız reçeli tattığınızda bizce bütün bu uğraşa değdiğini anlıyorsunuzdur. O yüzden yarım gününüzü ayırdığınızda kavanozunuzu afiyetle dolduracağınız bu tarifi buraya bırakıyoruz.
Malzemeler
- 2 kilogram turunç
- 1,5-2 su bardağı ?eker
- 1/2 adet limonun suyu
- 2 su bardağı su
Bir İpucu
Turunçları üç ayrı suyun içinde haşlamak ve ardından soğuk suya almak, meyvenin acı suyunun çıkmasını ve reçelin tadını bozmasını engeller.
Pişirme Önerisi
Dilerseniz ağzı kapalı olacak şekilde fırında da reçelinizi pişirebilirsiniz. Daha uzun sürecek ama daha lezzetli bir hal alacaktır.
Nasıl Yapılır ?
- Turunçların kabuklarını portakal soyar gibi 6-8 eş parçaya bölün.
- Böldüğünüz kabukların beyaz kısımlarını bıçak yardımıyla temizleyin.
- Yorgan iğnesi ve temiz bir ip yardımıyla soyduğunuz kabukları yuvarlayarak ipe dizin.
- Kaynayan suyun içinde 7-8 dakika kabukları bekletin ve soğuk suya koyun. Bu işlemi üç ayrı tencerede kabukları haşladıktan hemen soğuk sonra suya koymak suretiyle 3 kez tekrarlayın.
- Turunç dizilerini şekerle birlikte sulanması için 3-4 saat bekletin.
- Sulanan turuncu ve şekeri nazikçe karıştırarak pişirin. Kaynayınca limon suyunu sıkın ve 1-2 dakika daha fokurdatın.
- Kavanozlara alın. Kapaklarını kapatın ve kavanozları ters çevirerek soğutun. İşte bu kadar, ertesi gün kahvaltı için nefis bir reçeliniz var artık!
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet