Karadenizin güzel ili Gümüşhanenin sofra lezzetleri çok eski zamanlara kadar dayanıyor. Kendine özgü mutfağıyla Karadenizin karateristiğini yansıtan Gümüşhane lezzetlerini bu yazıda derledik.
Katıklı Çorba
Gümüşhane mutfağının sevilen bir çorbası var. Ayranla yapılan çorba soğuk tüketildiği için genellikle yaz aylarında sofralarda yerini alır. Günün her öğününde tüketilebilen çorba, yazın bölgeyi ziyaret edenlere de ikram edilir ve büyük beğeni alır.
Katıklı Çorba Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Gendime Pilavı
Gendime pilavı, şehrin en meşhur lezzetlerinden biridir. Bildiğimiz pilavlardan oldukça farklı olan gendime pilavı içerisinde et bulunduğu için genellikle et yemeklerin yanına değil sebze yemeklerinin yanına tamamlayıcı olarak yapılır. Hatta öyle doyurucudur ki ana yemek olarak bile tüketilebilir.
Gendime Pilavı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Lemis
Gümüşhane mutfağının sevilen hamur işlerinden biri olan lemis görünüş itibariyle gözlemeye benzese de malzemeleriyle ve yapılış şekliyle oldukça farklıdır. Tamamen Gümüşhane’ye özgü bir yiyecek olan lemisi başka yerde bulabilmek çok mümkün değildir. Bu yüzden de Gümüşhane ziyaretlerinde denenmesi gereken yemeklerin başında gelir.
Lemis Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Asude Kuymağı
Kuymak denilince akla ilk olarak Trabzon gelse de neredeyse tüm Karadeniz illerinde kuymak yapılır ve günün her öğününde tüketilir. Özellikle de Trabzon ile sınır komşusu olan Gümüşhane’nin yöresel yemeklerinin arasında da yerini alır. Karadeniz bölgesinde oldukça popüler olan bu lezzet Gümüşhane’de birçok kahvaltı mekânının menüsünün de olmazsa olmazıdır.
Asude Kuymağı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Erişte Tatlısı
Gümüşhane’ye özgü bir tatlı olan erişte tatlısı, Gümüşhane yöresel tatlıları listesinde ilk sırada yer almayı hak edecek kadar meşhur bir tatlı. El yapımı eriştelerin yapımı biraz zahmetli olsa da toplu halde bir seferde yapılır ve yıl boyu pratik bir şekilde tüketilir. Hazır eriştelerle yapılan erişte tatlısı da pratikliğiyle aniden gelen misafirlere hemen hazırlanıp sunulur.
Erişte Tatlısı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Haftada bir gün olmak üzere sizlere yeni bir şehirden yöresel lezzetleri aktarmaya devam edeceğiz. Unuttuğumuz bir yemek var ise affola. Bizim unuttuğumuz bir şey var ise yorum olarak bu yiyeceği yazarak. diğer okuyucularımıza da aktarmış olursunuz. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için “Kayıt” olmayı unutmayın. 🙂
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet