Muhammet Kesgin
Hekehaşandi Tarifi
Bu yemek Şırnak'ın en fazla tüketilen köftelerinden biridir. Pirinç, kıyma ve yumurta gibi malzemelerden yapılan bu köfte aslında bir nevi yağsız pilav. Yağsız pilavın içine kıyma ve yumurtanın eklenmesi ve şekillendirilerek kızartılması Şırnak'a özgü bu eşsiz tadın ortaya çıkmasını sağlıyor.
Hekeheşandi Malzemeleri
Pilav
Kıyma
Yumurta
Yağ
Hekeheşandi Nasıl Yapılır?
1
Pilav yağsız olarak yapılır.
2
İçine kıyma katılır ve yoğurulur.
3
Yumurta dibi şekil verilerek yağda yumurtaya bulanmış şekilde kızartılır. Servis yapılır.