Kars Gravyeriyle Ünlü Mumbar Tarifi
Kars Gravyeriyle Ünlü Mumbar tarifi, Anadolu'nun zengin mutfak kültüründen gelen ve özellikle Kars bölgesine ait özel bir lezzettir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden birini sunuyor. Mumbar, dana kıyması, ince bulgur, ceviz içi ve en önemlisi özel Kars gravyeri peyniri ile harmanlanarak hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Hazırlanışı oldukça özen gerektiren Mumbar, lezzet avcılarını büyüleyen özel bir yemektir. İnce bulgurun ve dana kıymasının uyumu, ceviz içinin dokusu ve tarifin en belirgin özelliği olan Kars gravyeri peynirinin eşsiz lezzeti, her lokmada tatlarınızı şenlendirecektir. Mumbar, özellikle özel davetlerde, aile buluşmalarında ve sevdiklerinize yapılan güzel sürprizlerde sofraları renklendiren bir seçenektir. Hem doyurucu hem de lezzetli olmasıyla, Anadolu'nun sıcaklığını ve bereketini sofralarınıza taşıyacak olan Mumbar tarifi, herkesin beğenisini kazanacak unutulmaz bir yemektir.
Kars Gravyeriyle Ünlü Mumbar Malzemeleri
1 su bardağı bulgur
250 gram dana kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
200 gram Kars gravyeri peyniri (rendelenmiş)
Su (kullanılacak miktara bağlı)
Kars Gravyeriyle Ünlü Mumbar Nasıl Yapılır?
İlk olarak ince bulguru bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kabın üzerini örtüp bulgurların şişmesini bekleyin.
Bir tavada sıvı yağı ve tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyin ve kıymalar suyunu çekip kızarana kadar kavurun.
Salçaları ekleyip kıymayla kavurun.
Bulgurları ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ekleyerek karıştırın.
Ceviz içini ekleyip karıştırın.
Ocaktan almadan önce rendelenmiş Kars gravyeri peynirini ekleyip karıştırın.
Karışımı tepsiye veya borcama yayın. Üzerini düzelttikten sonra dilimleyin.
Dilimlerin üzerine tereyağı eritip gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan mumbarı ılık veya soğuk servis yapabilirsiniz.