Adı Bursa’nın İnegöl ilçesine, tarihi Bulgaristan göçmenlerine dayanan İnegöl köftesinin lezzet sırları elbette var. Ekmek içi ve yumurtanın kullanılmadığı köfte tarifinde etin tadını baskılamayacak kadar az ve öz baharat, lastik kıvamını ve pofuduk görüntüsünü sağlayan karbonat kullanılıyor. Peki İnegöl Köfte evde nasıl yapılır?
İnegöl Köfte Malzemeleri
- Yarım kilo kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı galeta
- 1 çay bardağı su
- 1 adet büyükçe kuru soğan ( suyunu değil, posasını kullanıyoruz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için;
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
İnegöl Köfte Nasıl Yapılır?
- Öncelikle harcı hazırlamak için derince bir kaba kıymayı bırakıyoruz.
- Kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz ve kıymanın üzerine bırakıyoruz.
- Sırasıyla sıvı yağı, galetayı, tuzu, kabartma tozu, limon suyunu ( karbonatın üzerine gelecek şekilde döküyoruz) kıymaya katıyoruz.
- Bir çay bardağı suyu da yoğururken ara ara dökerek 5-10 dakika yoğuruyoruz.
- Yoğurulan kıymayı (en az 4-5 saat)dinlendiriyoruz.
- Dinlenen kıymayı sıkma torbası ile ince ince sıkıyoruz.
- Aralıklarla kesip tavaya koyarken elimizle şekillendiriyoruz.
- Tavayı kızdırıp yağını döküp ocağın altını kısık ateşte açıp köfteyi sallayarak pişiriyoruz.
- Sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun 🙂
Umarım sizler için faydalı bir içerik olmuştur. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için kayıt olabilir, bizlere sosyal medya hesaplarımızdan ulaşabilirsiniz..
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet