Muhlama Tarifi
Özellikle Hemşin bölgesinde üretilen peynir ile yapılan muhlama, Rize ve çevresinde yüzyıllardır bilinen yöresel bir yemek. Rize’nin en önemli yerel yemeklerinden biri olan Muhlama hem tok tutma hem de enerji verme özelliğine sahip.
Muhlama Malzemelerİ
3 yemek kaşığı tereyağı (dolu dolu)
2 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı su ve süt karışımı
1. 5 veya 2 su bardağı eriyen peynir
Muhlama Nasıl Yapılır?
Tereyağını tavaya alıp kızdırın. Fokurdayana kadar eritin.
Mısır ununu ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurun.
Ardından su ve süt karışımını, dilerseniz biraz tuz da ekleyip karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Kaynayınca içine ince dilimlenmiş peyniri atıp ocağın altını iyice kısın.
Kullanacağınız peynirler; Trabzon kolot peyniri, çeçil peyniri, dil peyniri veya kaşar peyniri olabilir. Peyniri iyice eritin.
Tereyağı üzerine çıkana kadar kısık ateşte çok müdahale etmeden pişirin.
Tereyağı üste çıktıysa mıhlamanız hazır demektir. Afiyet olsun.