Pekmezli Ayva Dolması Tarifi
Sakarya'nın yöresel lezzetlerinin başında yer almakta olan pekmezli ayva dolması da oldukça fazla sevilen yemekler arasında yer almaktadır. Ayvanın içerisine doldurulan et ve pirinç ile elde edilen son derece lezzetli bir yemektir.
Pekmezli Ayva Dolması Malzemeleri
3 adet ayva
200 gr kıyma
1 limon
1 adet soğan
2 yemek kaşığı kuru üzüm
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
Tereyağı (az miktarda)
zeytinyağı (az miktarda)
2 bardak su
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pekmezli Ayva Dolması Nasıl Yapılır?
Ayvaların kabuklarını soymadan iyice yıkayın. İkiye bölerek çekirdeklerini çıkartın. Sonrasında yarım santim kalınlığında kabukları ile birlikte dilimleyin.
Limonlu su hazırlayın ve kararmaması için ayvaları limonlu su içerisine koyun.
Tava içerisine zeytinyağı, tereyağı, kıyma ve soğanı alın, altını açarak kavurun.
Kavrulurken tuz, karabiber ve kimyon ilave edin.
6-7 dakika kavrulan kıymaya kuru üzümü ekleyerek yaklaşık 2 dakika kavurun.
Dolma yapacağınız kabın altına zeytinyağı dökün. Ayva dilimlerini yan yana bitişik şekilde tavanın altına dizin.
İçerisine harç koyun ve tekrar ayvaları dizin. Bu şekilde 2 kat yapın. En üstte ayvalar kalsın.
Pekmezi üzerine gezdirin.
Dağılmasın diye üzerine bir tabak kapatın.
Su ekleyin ve altını açarak kaynayana kadar orta ateşte sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde yaklaşık 25 dakika pişirilir.
Bir servis tabağına alınarak servis edilir. Afiyet olsun.