Samsun Pidesi Tarifi
Samsun Pidesinin 2 çeşidi bulunuyor. Biri Bafra ilçesine özgü olan, kapalı yapılan şekliyle karşımıza çıkıyor. Diğeri ise Çarşamba ilçesinde meşhur olan, daha yayvan bir hamura yapılan yumuşak bir Pide. İşin özü aslında Samsun Pidesi olarak bilinen, Bafra’ya özgü olanmış.
Samsun Pidesi Malzemeleri
Hamur için;
2 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç harcı için;
300 gr dana kıyma
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz ,karabiber
Samsun Pidesi Nasıl Yapılır?
İç harcı harcı hazırlayalım önce.
Kıymayı tencereye alın rengi dönene kadar kavurun.
Pembelikler gidince tereyağı ve ince doğranmış soğan ekleyin ve pişirin, altını kapatırken yarım çay bardağı su ekleyin.
Hamuru için bütün malzemeleri bir araya getirerek güzel bir hamur yoğurun.
Çok fazla dinlendirmeye gerek yok yirmi dakika yeterli olacaktır.
Hamurun mandalinadan küçük bezelere ayırın.
Uzun ve ince açın oklava yardımıyla.
İçine kıymayı koyup, elinizle tamamen kapatın açık yeri kalmasın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
İnce bir hamur olduğundan çabuk pişiyor.
Çıkar çıkmaz üstüne tereyağı sürün.
Afiyet olsun..