Sinop Mantısı Tarifi
Klasik mantılar küçük küçük olurken Sinop mantısı, çok ince bir hamura sahip. Diğer mantılara göre de oldukça büyük. Üstelik üzerine yoğurt yerine ceviz serpiliyor. Kişiden kişiye değişir fakat belki de Kayseri mantısının pabucunu dama atacak kadar da başarılı.
Sinop Mantısı Malzemeleri
Hamuru İçin;
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
Aldığı kadar un
Tuz
İçi İçin;
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Üzeri İçin;
Yoğurt
Salça
Nane
Pul biber
Sarımsak
Sinop Mantısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamuru yoğuralım. Derince bir kaba biraz un alalım.
Yumurta, su ve tuzu ekleyip, özlü bir hamur yoğuralım.
Hamurun üstünü örtüp, dinlemeye bırakalım.
İçini hazırlayalım. Kıymanın üzerine soğan rendeleyelim ve maydanozu kıyalım.
Karabiber ve tuzu katıp, karıştıralım.
Hamuru ikiye bölelim ve ilk yufkamızı da açalım. Normal mantı yufkasından biraz daha ince açıyoruz ve normal mantıdan büyük kareler kesiyoruz.
İç harçtan bütün karelere bir miktar dolduralım ve önce üçgen katlayalım.
Geniş kenarı birleştirelim ve diğer hamuru da bu şekilde açıp, bitirelim.
Mantıları kaynayan suya atıp 10 dk haşlayalım ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim.
Küçük bir tavada tereyağı eritelim, salçayı da koyalım.
Sos olunca, içine nane ve pul biber ekleyip üzerine dökelim. Mantımız hazır.