Top Tarhana Tarifi
Diğer tarhanalardan farklı olarak dövülmüş buğday, dereotu, dorak otu ve tuz ile suda kaynatılır. Soğuduktan sonra yoğurt, nane, maydanoz ile yoğrulur. Bir bezin üzerine yumurta büyüklüğündeki parçalar halinde döşenir ve kurutulur. Bu yüzden top tarhana olarak adlandırılır.
Top Tarhana Malzemeleri
1 su bardağı Tarhana
Yarım su bardağı nohut
Yarım su bardağı kuşbaşı yağsız koyun eti
1 adet iri domates
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı margarin
Tuz
Tane karabiber
Acı toz kırmızıbiber
Yeteri Kadar su
Top Tarhana Nasıl Yapılır?
Bir gece önceden ıslatılmış olan nohutları haşlayın bir kenara alın.
Tarhanayı ılık su ile 1 saat kadar dinlendirin.
Tencere 'ye zeytinyağı ve tereyağını ilave ederek ince kıymış olduğumuz soğan, sarımsak, et ve domatesleri kavurun.
Salça ilavesini de yaparak biraz daha kavurma işlemine devam ederek 3 su bardağı sıcak su ilave edin.
Ayrı bir yerde ıslatılmış olan tarhanayı çırparak tencerenin içine yavaşça ilave edin.
Nohut ilave ederek etler iyice pişene kadar kaynatınız.
Tuz ve baharat ilavesi ile sıcak servis ediniz.
Afiyet olsun :)