Maraş Tarhana Çorbası Tarifi
Kahramanmaraş tarhanası özel yapan şey kurutulan kağıt tarhanalar halinde mutfaklarda yer almasıdır. Bolca vitamin ve mineral içeren Maraş tarhanasının lezzet sırrı da pişirme esnasında şalgam eklenmesidir.
Maraş Tarhana Çorbası Malzemeleri
1 salata kasesi maraş tarhanası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pulbiber
5 diş sarımsak
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
2 lt. sıcak su
Maraş Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
tarhanamızı yıkayıp tencereye koyalım.
Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup ister akşamdan ister bir iki saat evvel ıslatalım.
Kapağını kapatıp iyice yumuşamasını bekleyelim.
Sonra altını açıp 15 dakika kaynatalım.
Blendırdan geçirelim.
Biraz daha su ilave edelim.
Çok katı veya çok duru olmasın.
Orta kıvamda olacak.
15 dakika daha pişmeye bırakalım.
Biz bu arada sosunu hazırlayalım.
Tavaya yağları koyalım.
Eriyince ezilmiş sarımsağı ilave edelim.
Pulbiber ve naneyi katıp altını kapatalım.
Sosu çorbamıza dökelim.
Az miktar ayırıp üzerini süsleyelim.
Tuzunu kendinize göre ayarlayın.
Bu çorbaya isteyen az birşey biber salçası koyabilir.
Sonradan iki üç kaşık yoğurt katabilirsiniz.
Çorbadan koyup ılıtarak.
Deneyenlere afiyet şifa olsun.