Kelecoş Tarifi
Kış gecelerinin vazgeçilmez yemeği bu çok sevilen kelecoş. Zaten kavurma ve lavaş ekmeği varsa o yemek sevilmez mi? Yapın ve sıcak sıcak tüketin...
Kelecoş Malzemeleri
1.5 çay bardağı nohut
1.5 çay bardağı şeker fasulye
1 çay bardağı yeşil mercimek
1.5 çay bardağı dövme buğday
Yarım kg yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
250 gr kuşbaşı kuzu eti
1 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz
Karabiber
4 su bardağı su
Üzeri için
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Kelecoş Nasıl Yapılır?
Fasulye, nohut ve mercimeği ayrı kaplarda bir gece suda bekletin.
Nohut, fasulye ve buğdayı bir miktar su ile aynı tencereye alıp haşlayın.
Ayrı bir tencerede tereyağı ile ayçiçeği yağını ısıtın. Yağ ısındıktan sonra yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kısık ateşte kavurun.
Soğan yumuşayınca kuşbaşı etleri ilave edip kısık ateşte kavurmaya devam edin. Etler pişmeye yakın baklagilleri ekleyip 4-5 dakika orta ateşte pişirin.
Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Yoğurt, yumurta sarısı ve unu geniş bir kapta iyice karıştırın.
Üzerine 1 su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyip, hızlı bir şekilde karıştırın ve azar azar tencereye ekleyin. Kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın. Küçük bir sos tenceresinde tereyağı, ayçiçeği yağı ve kırmızı pul biberi yarım dakika ısıtın.
Çorbayı servis kaselerine aktarın. Üzerine tereyağlı ve biberli sostan gezdirip sıcak servis yapın.