Patlıcan çullama vegan arkadaşlarımız tarafından rağbet gören, Amasya tarafında daha ünlü olan leziz bir yiyeceğimizdir. Tarifini sizler için derledik. Maddelerin yanında resim resim de her adımı görebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 adet kapya biber
- 3 adet patlıcan
- 2 adet yeşil köy biberi
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1,5 çay kaşığı (silme) karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kase ayıklanmış maydanoz
- 2 çay kaşığı (silme) tuz
Patlıcan Çullama Nasıl Yapılır?
Varsa döküm tencerenizde soğan hariç tüm sebzeleri 10 dakika arayla çevirerek közleyin. Fırında közleyecekseniz 180 derece önceden ısıtıp patlıcanlar yumuşayıncaya dek 25-30 dakika kadar fırınlayın.
Közlenmiş sebzeleri kapağını kapatabileceğiniz bir kaba alın. Kapatıp 15 dakika kadar bu şekilde dinlendirin. Ardından hepsinin kabuklarını soyun.
Patlıcanları büyük küpler halinde doğrayın. Biber ve domatesleri ise küçük küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağını tavada ısıtın ve piyazlık doğradığınız soğan ve ince ince kıydığınız sarımsaklar tamamen karamalize olup yumuşayıncaya dek karıştırarak soteleyin.
İyice yumuşamış soğanlara önce domatesleri ekleyip 1-2 dakika soteleyin.
Ardından kalan tüm sebzeleri ekleyin. Tuz, karabiberini ekleyip karıştırın. 2-3 dakika kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
Ocaktan almadan hemen önce kıyılmış maydanozu ekleyip hafifçe karıştırın. Ilık veya soğuk olarak tüketin.
Servis tabağına alın, damak tadınıza göre sirke veya limon suyu ilave edebilir, zeytinyağı dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Sitemizde her hafta Türkiye’den farklı doğal güzellikler, bisiklet, kamp alanları, seyahat, seyahat haberleri ve birçok içerik yayınlıyoruz. Hatta sitemize kayıt olarak yazılarımızdan anında haberdar olabilirsiniz. Görüş ve önerilerinizi sosyal medya hesaplarımızdan bize bildirebilirsiniz.
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet