Tokat Kebabı Tarifi
Alışılmış kebaptan biraz farklı bir yemektir Tokat Kebabı. Pide ile beraber sunulur. Ayrıca pişirilme şekli de farklıdır.
Tokat Kebabı Malzemeleri
500 gram kuzu eti
3 adet patlıcan
1 adet patates
7- 8 tane biber
2 adet domates
4 -5 diş sarımsak
Tuz
Tokat Kebabı Nasıl Yapılır?
Etler kuşbaşından büyük doğranır, tuzlanır isterseniz kemikli de olabilir.
Patlıcanlar enlemesine ikiye bölünür, ikiye yada üçe kesilir tuzlu suda bekletilir.
Patatesler ince dilimlenir, domatesler soyulur, küp küp doğranır, tuzlanır, sarımsaklar soyulur.
Tepsiye sırasıyla patlıcan, et, patates şeklinde dizilir ortasına domatesler üzerine de sarımsak ve biberler dizilir.
220 derecede kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirilir istediğiniz bir tepside olabilir güveçte yapılmaz ben tepsim büyük olduğu için güveçte yaptım orjinali tabi ki odun ateşinde şişlerde pişirilir ve bu şekilde servis edilir.