Mersin denilince akla ilk tantuni geliyor. Fakat acılı, baharatlı, hafif ekşili, salçalı yemekleri, mutfağın geneline hakim olan etin her türlüsünün kullanıldığı yemekleri, kebapları Mersin mutfak kültürünün olmazsa olmazları. Bu yazımızda Mersin’de ne yenir sorusunu cevaplayacağız.
Tantuni
Ufak ufak doğranan et önce haşlanıyor, daha sonra saçda domates, biber ve soğanla pamuk yağında kavuruluyor. Kaburgadan ya da biftekten olmak üzere iki çeşidi var. Tercihinize göre ekmeğe ya da açık ekmek olarak bilinen yufkaya dürülüyor.
Tantuni Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Batırık
İçinde bulgur ve yer fıstığı olan, soğuk içilen domates ve salatalık çorbası gibi bir çorba. Genellikle evlerde yapılıyor.
Batırık Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Topalak Çorbası
Genellikle düğünlerde yapılan, içinde ince bulgur ve irmikten yapılmış minik toplar, nohut ve kırmızı et olan çorba.
Topalak Çorbası Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Sıkma
Lavaşa ya da açık ekmeğe patates ya da peynir dürülüp, gözleme gibi saçda ısıtılarak yapılıyor.
Sıkma Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Kerebiç
Tipi içli köftenin tatlı versiyonuna benzeyen bir çeşit fıstık veya ceviz dolgulu irmikten yapılmış kurabiye. Her zaman beyaz bir köpüğün içinde servis ediliyor. Köpüğün ham maddesi de çöven otu.
Kerebiç Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Haftada bir gün olmak üzere sizlere yeni bir şehirden yöresel lezzetleri aktarmaya devam edeceğiz. Unuttuğumuz bir yemek var ise affola. Bizim unuttuğumuz bir şey var ise yorum olarak bu yiyeceği yazarak. diğer okuyucularımıza da aktarmış olursunuz. Yazılarımızdan anında haberdar olmak için “Kayıt” olmayı unutmayın. 🙂
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet