Evliya Çelebi’nin de gözlemlediği üzere verimli topraklara sahip Bolu, Osmanlı’nın yükseliş döneminde orduya yiyecek sağlamaya elverişli olması açısından sefer yolu güzergahı üzerinde yer alırmış. Bir rivayete göre sefer sırasında Fatih Sultan Mehmet Han, burada yediği yemekleri çok beğenip, İstanbul’daki Topkapı Sarayı’nın mutfağını Bolulu Yakup Ağa’ya kurdurmuş. Böylelikle Bolu halkı için saray mutfağına uzanan aşçılık geleneği başlamış. Peki Bolu’da ne yenir?
Yayla Çorbası
Kimine göre yayla çorbası kimine göre düğün çorbası bazıları için ise yoğurt çorbası. Kim ne derse desin tadı hep mükemmel bu çorbanın. En zor zamanlarda akla ilk gelen yayla çorbasıdır. Herkes çok sever yayla çorbasını. Bazen pirinçlisi bazen yarmalısı yapılır. Ne olursa olsun her hali güzeldir yayla çorbasının. Yemeklere bu güzel lezzet ile başlamak nasıl mutluluk verici bir bilseniz. Son derece şifalı olan yayla çorbasını yapmak pratiktir de. Türkiye’nin her yerinde yapılan ve bilinen yayla çorbasını sabah, öğlen, akşam her vakitte içebilirsiniz.
Yayla Çorbası Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Kedi Batmaz
Kedi Batmaz, Bolu ilimizin unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerindendir. Dikkat çekmesinde kuşkusuz yemeğin ismi kadar iki çeşit (tatlı ve tuzlu) yapılabiliyor olması etkili olmuştur. En keyif veren yönü bu olsa gerek. Bu yüzden sadece yemek olarak değerlendirilmemelidir. İşin içine pekmez girince yemeğin kimyası değişerek tatlıya dönüşmektedir. Her iki lezzettin ana malzemesini mısır unu ve un oluşturmaktadır.Tatlı versiyonunun başrolünde keş (peynir), ceviz, pekmez üçlüsü yer alırken yemeğinde ise tavuk ciğeri başrolde yer almaktadır.
Kedi Batmaz Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Abant Kebabı
Abant kebabı, adından da tahmin edebileceğiniz üzere Bolu mutfağına ait nefis bir yemek. Patlıcanla yapılan nefis kebaplarımızın bir örneği olan Abant kebabı, sunumuyla da çok göz alıcı bir yemek.
Abant Kebabı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Mengen Pilavı
Bolu ilinin Mengen ilçesine ait olan Mengen pilavı, lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor. Bolu’daki tüm restoranlarda pişirilen ve kalabalık sofraların baş tacı olan Mengen pilavını akşam yemeklerinde kolayca yapabilirsiniz
Mengen Pilavı Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Mudurnu Saray Helvası
Mudurnu ilçesine özgü olup ülke çapında tanınan bu üründür. Mudurnu ‘da üretilerek ülke çapında dağıtımı yapılmaktadır. İlçe ekonomisine önemli katkı sağlamaktadır. Mudurnu’da depme helva olarakta bilinir. Yapılışı: Un tereyağıyla kavrularak miyane haline getirilir. Şeker suda kaynatılır. Daha sonra elde çekiştirilerek liflenmesi sağlanır. Biraz dinlendikten sonra tepsiye tepilir. Un ve şeker iyice karıştırılarak yedirilmelidir. Tepsiye tepilen tatlı baklava gibi kesilerek servis yapılır
Saray Helvası Tarifine “Buraya Tıklayarak” ulaşabilirsiniz.
Diğer serilerimiz: Gezdim Gördüm, Seyahat Haberleri, Kamp, Bisiklet